L’histoire du Bellini Cipriani, le cocktail emblématique de Venise créé par Giuseppe Cipriani
Le Bellini est bien plus qu’un simple cocktail : c’est une véritable icône de la dolce vita italienne, née au cœur de Venise, dans le célèbre Harry’s Bar. Créé en 1948 par Giuseppe Cipriani, fondateur de ce lieu mythique ouvert en 1931, le Bellini rend hommage au peintre vénitien de la Renaissance Giovanni Bellini. Ce dernier était reconnu pour ses œuvres aux teintes douces et pastel, une inspiration directe pour Cipriani qui souhaitait capturer cette délicatesse dans un verre.
Une création née d’une rencontre entre art et saveurs
Le Bellini est un mariage subtil entre la douceur de la purée de pêches blanches, fruit emblématique de la région, et la fraîcheur pétillante du Prosecco, ce vin mousseux italien typique de la Vénétie. Cette association donne un cocktail léger, fruité et élégant, à la couleur rosée caractéristique, évoquant les nuances des tableaux de Giovanni Bellini.
Le Harry’s Bar, berceau du Bellini
Situé à deux pas de la place Saint-Marc, le Harry’s Bar est un lieu chargé d’histoire et de charme. Giuseppe Cipriani, après avoir ouvert ce bar en 1931 grâce à un prêt inattendu d’un jeune américain nommé Harry Pickering, a su en faire un rendez-vous incontournable de la vie vénitienne. L’esprit du lieu repose sur un service attentionné et une ambiance conviviale, où artistes, écrivains et célébrités ont trouvé refuge.
C’est dans ce cadre unique que Cipriani inventa le Bellini, un cocktail qui devint rapidement le symbole de l’élégance et de la légèreté vénitiennes, apprécié des visiteurs du monde entier.
Comment déguster un Bellini ?
Le Bellini se sert traditionnellement très frais, dans une flûte à champagne, pour préserver ses bulles délicates. Il accompagne parfaitement un apéritif léger, des antipasti ou même un brunch estival. Pour une touche encore plus authentique, on peut ajouter une fine tranche de pêche fraîche dans le verre.
Un cocktail intemporel et universel
Depuis sa création, le Bellini a conquis les palais au-delà des frontières italiennes, devenant un classique des cartes de cocktails. Sa simplicité et son équilibre en font un choix accessible, parfait pour célébrer un moment convivial avec élégance.
Le Bellini Cipriani est donc bien plus qu’un cocktail : c’est une invitation au voyage dans la Venise d’hier et d’aujourd’hui, un hommage à l’art et au goût italien. Chez Papa Piadine, nous vous invitons à découvrir ce nectar prêt à servir, pour apporter un peu de cette magie italienne à vos moments de partage. Buon aperitivo !
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