Qui sommes-nous ?
Faisons connaissance
Lui, natif de Lyon, elle de Poitiers, Thierry et Stéphanie ont quitté leur région pour travailler à Paris où ils se sont rencontrés.
Issu d’une famille italienne, Thierry se remémore les plats que lui cuisinait sa grand-mère, dans une ambiance douce et chaleureuse.
Il initie Stéphanie à la piadine qui tombe immédiatement sous le charme.
Animés du même élan pour la nourriture, synonyme pour eux de plaisir, de partage, de réconfort, de bien-être et d’émotion, ils décident de quitter leur vie parisienne et de faire connaître aux Poitevins cette délicieuse spécialité italienne !
Le concept “Papa Piadine”
Les food trucks…
La cuisine de rue c’est à dire la street food se développe dans toutes les villes de France et en particulier à Poitiers (86) ou la communauté food truck est de plus en plus grande.
La street food est donc devenue une activité artisanale à part entière.
On y retrouve le plus souvent des plats faits maison avec des produits de qualité et sélectionnés.
L’association « street food en mouvement » fondée par le chef Thierry Marx en 2012 participe également au développement de l’activité « food truck »
Notre Food truck :
Papa Piadine sillonne ainsi les routes de Poitiers et de ses alentours (86) depuis 2017 avec sa caravane vintage.
A son bord : des piadines (piadina romagnola en Italie), spécialités italiennes revisitées et faites maisons, mais aussi des veloutés bio, des desserts (tiramisu, panna cotta…) et des pâtisseries « truck made ».
Éco-responsable, Papa Piadine s’approvisionne en circuit court auprès des producteurs locaux qui pratiquent une agriculture raisonnée en accord avec la nature et l’humain.
Généreux et adepte du « slow food », il souhaite partager et faire découvrir les saveurs italiennes.
Une belle place est faite aux fromages et charcuteries transalpines, labellisés (Taleggio, Fontina, Grana Padano, Jambon de Parme, Porchetta…)… Mais le papa n’oublie pas les végétariens en proposant deux piadines « veggie » ainsi qu’un velouté bio l’hiver et des soupes froides l’été.
Afin de limiter les déchets, des réductions sont proposées à ses clients Poitevins qui apportent leurs emballages.
Dans son épicerie italienne en ligne qui a débuté début 2020 sur Poitiers, vous retrouverez des trésors de la gastronomie italienne. en effet, jambon de Parme, spianata, saucisson, parmesan, pecorino, mozzarella di bufala, burrata, ricotta, antipasti (tomates confites, olives, artichauts, aubergines, poivrons…), pesto, gorgonzola, Taleggio, vin rouge, bières italiennes et bien d’autres produits italiens…
Papa Piadine peut également être privatisé et propose un service traiteur pour différents types de réceptions ou d’événements.
En 6 ans d’existence nous avons déjà fait des centaines d’évènements : Mariage, brunch de mariage, cocktail, festival, anniversaire…
Nous sommes également les fondateurs du site https://babadelimoncello.fr
A bientôt chez Papa Piadine ou sur sa boutique en ligne !
La qualité selon Papa Piadine
