Charcuterie

Guanciale, pancetta, speck, bresaola… Les incontournables de la charcuterie italienne, entre tradition, affinage et goût authentique. Idéal pour vos recettes ou vos plateaux apéritifs.

Guanciale pour la vraie Carbonara
44,90€

Note 4.83 sur 5

Le Guanciale est l’Ingrédient phare des spaghetti à la carbonara et alla amatriciana, la joue de porc (guanciale) est une charcuterie typique du centre de l’Italie pour laquelle il est difficile de ne pas succomber.

Elle est séchée, aromatisée au thym, frottée au sel, poivrée et aillée puis affinée entre 30 et 40 jours.

Poids entre 1,5 et 1,8kg environ

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Lard de Colonnata (lardo di Colonnata) IGP
29,90€

Le lard de Colonnata est une spécialité gastronomique italienne unique, originaire du petit village de Colonnata, niché dans les Alpes apuanes en Toscane.

Ce lard, renommé pour sa texture fondante et son goût délicatement parfumé, est un produit d’exception qui incarne l’art ancestral de la charcuterie italienne.

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Lard de Colonnata IGP
69,90€

Le lard de Colonnata est une spécialité gastronomique italienne unique, originaire du petit village de Colonnata, niché dans les Alpes apuanes en Toscane. Ce lard, renommé pour sa texture fondante et son goût délicatement parfumé, est un produit d’exception qui incarne l’art ancestral de la charcuterie italienne.

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Jambon de Parme 18 mois désossé env 7kg
229,00€

Note 5.00 sur 5

Le jambon de Parme est un jambon sec d’Appellation d’Origine Protégée, produit exclusivement en Emilie-Romagne au nord de l’Italie.
Doux et délicat, il est donc complètement naturel puisqu’il est uniquement élaboré avec du porc nourri avec le petit-lait du parmesan et du sel.

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Zampone de Modena IGP Casa Modena
22,90€

Le Zampone di Modena IGP de Casa Modena est obtenu à partir de viande de porc savamment sélectionnée, combinée à de la couenne selon les préceptes de l’ancienne recette. Le mélange est ensuite aromatisé avec un mélange d’épices et fourré dans un boyau naturel et ficelé à l’extrémité supérieure comme le veut la tradition.

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Saucisson à la truffe Sorrentino
11,90€

Note 4.80 sur 5

41,25€/kg

Le saucisson à la truffe de chez Sorrentino est un saucisson sec raffiné, élaboré à base de viande maigre de porc.

Il est délicatement aromatisé avec des éclats de truffes et enrobé dans du boyau naturel.

Ce mariage des deux saveurs rend cette saucisse sèche de qualité supérieure irrésistible.

Idéal pour l’apéritif, finement tranché sur une planche, il dévoilera ses arômes et séduira les amateurs de charcuteries.

Ne contient pas de gluten.

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