Farine Caputo pasta | type 00 | 5kg

Farine caputo pasta type 00 :

PROTÉINE : 12,25 %
Indice : W 260 / 280
Elasticité : P/P 0,70 / 0,80

La farine Caputo pasta de type 00 est une dénomination italienne largement utilisée dans la cuisine transalpine.

En France, elle correspond approximativement à notre farine T45. Voici les équivalences entre les farines italiennes et françaises :

1. Farine 00 : Équivalent de notre farine T45. Elle est utilisée principalement pour la réalisation des pâtes à pizza napolitaines, où il est nécessaire d’avoir beaucoup de force et de gluten.
2. Farine 0 : Correspond à notre farine T55.
3. Farine 1 : Équivaut à notre farine T65.
4. Farine 2 : Équivalence de notre farine T110.
5. La farine Manitoba, souvent utilisée en Italie, provient d’une variété de blé tendre originaire du Canada (de la province du Manitoba). Elle est riche en gluten et pauvre en amidon, ce qui la rend idéale pour la réalisation de pâtes et de pains. La farine Manitoba existe en deux types : Manitoba type 0 et Manitoba type 001.

En résumé, la farine Caputo pasta type 00 est parfaite pour les pizzas, tandis que la farine 0 est adaptée pour d’autres préparations culinaire

Le moulin :

Histoire et Tradition:

Le Mulino Caputo est situé à Naples, au cœur de la grande culture culinaire de la Campanie. Depuis 1924, ils travaillent le blé avec générosité et passion pour produire des farines de haute qualité.
Ils interprètent fidèlement et avec passion le patrimoine culinaire de Naples, ce qui en fait un choix privilégié pour les professionnels de l’art blanc tels que les pizzaiolos, les panettieri, les pâtissiers et les maîtres de la pâte.

Gamme de Produits:

Le Mulino Caputo propose une variété de farines adaptées à différentes utilisations :

1. Pizza : Leur farine est très appréciée des pizzaiolos du monde entier.
2. Pâtisserie : Des farines pour les desserts et produits de boulangerie.
3. Pâtes Fraîches : Pour les amateurs de pâtes maison.

Collaborations avec les Grands Chefs:

Des chefs renommés tels que Niko Romito et Salvatore La Ragione ont choisi les farines Caputo pour leurs créations culinaires.

Passion et Événements:

Le Mulino Caputo aime partager sa passion et participe à divers événements.

En résumé, le Mulino Caputo est un moulin italien qui incarne la tradition, la qualité et la passion pour l’art blanc.

Si vous êtes un amateur de pâtes italiennes, la farine Caputo pasta est à découvrir ! 🍞🍕🍰