Ragù ou bolognese ? Ces sauces iconiques de la cuisine italienne prêtent souvent à confusion. Chez Papa Piadine, notre Ragù Classique La Reinese incarne l’authenticité napolitaine et romaine. Découvrez leurs différences et comment les utiliser pour des plats mémorables.
Quelle Différence ? Le ragù napolitain, comme celui de La Reinese, est une sauce riche en viande (bœuf et porc), tomates et légumes, mijotée lentement pour une texture onctueuse. La bolognese, originaire de Bologne, utilise du bœuf haché, du vin blanc et moins de tomate. Pas de crème dans l’une ou l’autre, contrairement aux idées reçues !
Recette de Tagliatelles au Ragù (4 personnes)
- Ingrédients :
- 1 pot de Ragù Classique La Reinese
- 400 g de tagliatelles
- Parmesan râpé
- Préparation :
- Faites cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau salée.
- Réchauffez le ragù à feu doux dans une poêle.
- Égouttez les pâtes, mélangez avec le ragù, servez avec du parmesan.
Astuces
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à servir votre plat de tagliatelles avec un peu de parmesan supplémentaire.
- Pour une bolognese, ajoutez une touche de vin blanc au ragù.
- En dégustation, partez sur un sublime Barolo de chez marchesi
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