Description

La Farine Caputo Nuvola Grano Tenero Type 0 est spécialement conçue pour les amateurs et professionnels à la recherche de résultats légers, aérés et moelleux. Que vous souhaitiez créer des pizzas napolitaines parfaites, des focaccias généreusement gonflées ou des pains artisanaux avec une croûte croustillante, cette farine est un choix incontournable. Produite par Caputo, un leader mondial de la meunerie basé à Naples, la farine Nuvola allie tradition italienne et innovation pour garantir des performances culinaires incomparables.

La Maison Caputo : Plus de 90 Ans de Passion pour la Meunerie

Depuis 1924, la famille Caputo est synonyme d’excellence dans la production de farines. Implantée dans le cœur de Naples, Caputo sélectionne les meilleurs grains de blé tendre (grano tenero) pour offrir des produits d’une qualité exceptionnelle, adaptés aux exigences des professionnels comme des amateurs.

Le mot italien Nuvola, signifiant “nuage”, reflète parfaitement l’esprit de cette farine. Conçue pour des préparations aérées et moelleuses, elle est le résultat d’une expertise unique en sélection de blés et en processus de mouture.

Type 0 : L’Équilibre Idéal . La farine de type 0, avec une mouture légèrement plus grossière que celle de type 00, offre un équilibre parfait entre légèreté et structure. Cela en fait un ingrédient polyvalent, idéal pour des pâtes à forte hydratation et des levées prolongées.

Un Taux de Protéines Optimal (11-12%) : Avec un taux de protéines bien équilibré, la farine Nuvola développe un gluten extensible et élastique, parfait pour des pâtes qui gonflent harmonieusement lors de la cuisson.

Une Hydratation Exceptionnelle : Conçue pour absorber des niveaux d’eau élevés, cette farine permet de créer des pâtes souples et faciles à travailler, idéales pour des textures moelleuses et des croûtes bien alvéolées.

 Une Adaptation aux Levées Longues : Grâce à son élasticité, elle supporte les fermentations longues, typiques des pizzas napolitaines traditionnelles, tout en évitant les ruptures ou l’effondrement de la pâte.

La Farine Caputo Nuvola  Grano Tenero Type 0  est le choix idéal pour quiconque souhaite sublimer ses pizzas, pains et autres créations boulangères. Grâce à sa légèreté, sa capacité d’hydratation et sa qualité artisanale, elle vous permet d’atteindre des résultats dignes des meilleurs pizzaiolos italiens.