Description

Lambrusco di Sorbara DOC – Demi sec / Amabile – Cavicchioli

Le Lambrusco di Sorbara DOC signé Cavicchioli représente l’un des visages les plus raffinés du Lambrusco traditionnel modenais. Ce vin rouge légèrement pétillant, à la personnalité douce et fruitée, exprime toute la richesse du cépage Lambrusco di Sorbara, cultivé dans les vignobles historiques situés entre les rivières Secchia et Panaro, au nord de Modène. Profondément attachée à sa terre et à la tradition viticole d’Émilie-Romagne, la famille Cavicchioli, fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli, a construit son savoir-faire autour de ce cépage emblématique. La gamme Tre Medaglie en est l’héritière la plus fidèle, incarnant la passion familiale et l’excellence dans chaque bouteille. Pour en savoir plus, consultez la fiche produit officielle.

La vinification du Tre Medaglie Lambrusco di Sorbara se distingue par une macération à froid de deux à trois jours à basse température afin d’extraire les nuances les plus délicates du fruit. S’ensuit une première fermentation en cuve d’acier, puis une deuxième, réalisée selon la méthode Charmat, permettant d’obtenir cette effervescence légère et constante qui confère au vin toute sa finesse. L’ajout d’un moût soigneusement dosé préserve l’équilibre entre douceur et fraîcheur, donnant naissance à un vin demi-doux d’une grande harmonie.

À la dégustation, Tre Medaglie Lambrusco di Sorbara DOC dévoile une robe rouge rubis limpide, élégamment traversée de reflets violets, surmontée d’une mousse fine et persistante. Le nez est délicat et expressif, dominé par des arômes intenses de fruits rouges : framboise, cerise et fraise des bois. En bouche, le vin séduit par sa souplesse, sa douceur naturelle et sa trame fruitée, qui allie rondeur et fraîcheur grâce à une acidité parfaitement maîtrisée. Ce Lambrusco exprime l’esprit du terroir modenais : convivial, équilibré et résolument authentique.

Véritable ambassadeur de la maison Cavicchioli, le Tre Medaglie Lambrusco di Sorbara se prête à d’innombrables accords gastronomiques. Il accompagne merveilleusement les charcuteries italiennes traditionnelles — comme la mortadelle et le prosciutto di Parma — ainsi que les plats typiques d’Émilie-Romagne : tortellini, lasagnes ou tagliatelle al ragù. Son profil doux et fruité lui permet également d’accompagner avec justesse des cuisines plus audacieuses : tempura, mets épicés, voire une sélection de fromages affinés à pâte molle. Servi entre 6 et 8 °C, il révèle toute sa vivacité et ses notes gourmandes sans jamais perdre son élégance.

Le style du Tre Medaglie Lambrusco di Sorbara DOC reflète l’excellence d’un vin demi-pétillant moderne, élaboré dans le respect de la tradition. Grâce à ses 8 % vol d’alcool et à son taux de sucre résiduel de 45 g/L, il offre une expérience de dégustation à la fois légère et généreuse, idéale pour les moments conviviaux ou les apéritifs à l’italienne. Ce vin séduit tant par sa fraîcheur aromatique que par son accessibilité, faisant de lui une porte d’entrée parfaite dans l’univers du Lambrusco semi-doux.

Ainsi, le Lambrusco di Sorbara DOC Tre Medaglie s’impose comme un modèle d’équilibre entre tradition, plaisir et modernité. Héritier de la grande histoire de la maison Cavicchioli, il incarne l’esprit de convivialité italienne et la vitalité de Modène, tout en illustrant à la perfection la philosophie d’un vin pensé pour le partage et l’émotion.

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