Crème cacio e pepe | 150g

Sauce crémeuse au pecorino romano et poivre.

La crème Cacio e Pepe est une composante essentielle de l’emblématique plat italien portant le même nom.

Cette sauce crémeuse et savoureuse est le résultat d’une combinaison harmonieuse de fromage Pecorino Romano et de poivre noir fraîchement moulu, mélangés avec l’eau de cuisson des pâtes pour créer une texture onctueuse et riche.

Pour préparer une authentique crème Cacio e Pepe, il est crucial de respecter le dosage et la température.

La clé est d’obtenir une consistance parfaite sans que le fromage ne file ou ne forme des grumeaux. La sauce doit être préparée à froid, en ajoutant progressivement l’eau de cuisson des pâtes pour équilibrer la texture.

Le plat Cacio e Pepe, originaire de Rome, est un classique de la cuisine italienne qui célèbre la simplicité et la qualité des ingrédients.

Avec seulement trois composants principaux, c’est un exemple parfait de la façon dont des éléments simples peuvent se transformer en un repas exquis et réconfortant

S’utilise pour assaisonner les pâtes, riz, risotto ou à tartiner sur du pain ou des toasts.