#BIO | Chianti | D.O.C.G Bio | 75cl

Le Chianti BIO D.O.C :

Origine du Chianti bio :
Les raisins sont traditionnellement récoltés dans des vignobles biologiques du Chianti, des collines adaptées à une heureuse combinaison de sol, d’exposition et de climat.

Vinification et élevage :
Les raisins de la vendange d’octobre sont vinifiés en ‘rouges’, avec environ 10 jours de macération et des remontages fréquents.

La fermentation a lieu à des températures contrôlées pour préserver et améliorer les arômes primaires et secondaires des raisins issus de la fermentation.

La mise en bouteille a lieu après une période de vieillissement appropriée dans des cuves en acier et en ciment.

Allergènes :
Contient des sulfites

Notes de dégustation :
Couleur rouge rubis brillant. Un bouquet de vin parfumé avec des notes de framboises, de fraises des bois, de violette et de raisins mûrs.

Sec, doux mais vif en bouche, agréablement fruité avec des notes précises de cerises au marasca et d’amandes.

Spécialités culinaires :
Viandes grillées mixtes, poulet de première qualité, agneau, agneau, fromage pecorino.

Cépage : Sangiovese

Le Chianti bio est un vin rouge italien célèbre pour sa qualité et ses saveurs distinctives.

Vin : Robe rubis éclatante ; parfum léger, avec des notes de framboise, de framboise, de violette et de raisin mûr; Goût sec, doux mais vif, arôme fruité agréable, avec un fond de cerises et d’amandes, très persistant.

Accords mets/vins : Mélange de viandes grillées, volaille noble, fromage pecorino.

CONSERVATION OPTIMALE: 3 ans

Il se marie merveilleusement bien avec une variété de plats grâce à ses arômes fruités, ses tannins équilibrés et son acidité vivifiante.

Voici quatre plats qui s’harmonisent parfaitement avec le Chianti bio.

1. Osso Buco à la Milanaise

Description:

L’Osso Buco à la Milanaise est un plat italien classique composé de jarrets de veau mijotés dans une sauce tomate riche, avec des légumes et des herbes aromatiques. Ce plat robuste se marie parfaitement avec le Chianti bio, dont les notes de cerise et de prune complètent la richesse de la viande et la complexité de la sauce.

Ingrédients:

• 4 jarrets de veau
• 2 oignons hachés
• 2 carottes hachées
• 2 branches de céleri hachées
• 400 g de tomates concassées
• 250 ml de bouillon de viande
• 200 ml de vin blanc sec
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions:

1. Saisir la Viande: Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les jarrets de veau de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et réserver.
2. Faire revenir les Légumes: Dans la même cocotte, ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les Liquides et les Herbes: Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon de viande et le bouquet garni. Remettre les jarrets de veau dans la cocotte.
4. Mijoter: Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Assaisonner: Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Points forts:

• Osso Buco à la Milanaise et Chianti Bio: Un mariage parfait de saveurs italiennes traditionnelles et de vin rouge bio.
• Recette Italienne Authentique: Découvrez comment préparer un Osso Buco à la Milanaise riche et savoureux.
• Accord Vin et Plat: Apprenez à associer votre Chianti bio avec des plats classiques pour une expérience culinaire mémorable.

2. Pizza Margherita

Description:

La Pizza Margherita est un plat simple mais délicieux, composé de tomates, de mozzarella et de basilic frais. Le Chianti bio, avec ses arômes de fruits rouges et son acidité équilibrée, complète parfaitement les saveurs fraîches et l’acidité des tomates.

Ingrédients:

• 1 pâte à pizza
• 200 g de tomates concassées
• 200 g de mozzarella de bufflonne
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive extra vierge
• Sel

Instructions:

1. Préchauffer le Four: Préchauffer votre four à 250°C (480°F).
2. Préparer la Pâte: Étaler la pâte à pizza sur une surface farinée.
3. Ajouter la Sauce: Étaler les tomates concassées sur la pâte.
4. Garnir: Ajouter des morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
5. Cuire: Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
6. Servir: Garnir de feuilles de basilic fraîches supplémentaires avant de servir.

Points forts:

• Pizza Margherita et Chianti Bio: Un duo italien classique qui ne déçoit jamais.
• Recette de Pizza Facile: Préparez une Pizza Margherita maison simple et délicieuse.
• Accord Vin et Pizza: Découvrez pourquoi le Chianti bio est le compagnon idéal pour une pizza Margherita.

3. Risotto aux Champignons

Description:

Le Risotto aux Champignons est un plat crémeux et réconfortant, idéal pour accompagner un verre de Chianti bio. Les saveurs terreuses des champignons se marient parfaitement avec les notes fruitées et légèrement épicées du Chianti.

Ingrédients:

• 300 g de riz Arborio
• 200 g de champignons (cèpes, shiitake, champignons de Paris)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais haché

Instructions:

1. Préparer les Champignons: Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
2. Faire revenir les Légumes: Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter le Riz: Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile.
4. Déglacer: Ajouter le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.
5. Cuire le Risotto: Ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant continuellement jusqu’à absorption du liquide.
6. Ajouter les Champignons: Incorporer les champignons sautés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre.
7. Terminer: Ajouter le beurre, le parmesan, le sel, le poivre et le persil. Mélanger bien et servir chaud.

Points forts:

• Risotto aux Champignons et Chianti Bio: Un accord parfait pour une soirée italienne élégante.
• Recette de Risotto Crémeux: Apprenez à préparer un risotto aux champignons riche et savoureux.
• Accord Vin et Risotto: Découvrez pourquoi le Chianti bio complète parfaitement les saveurs terreuses du risotto.

4. Lasagnes à la Bolognaise

Description:

Les Lasagnes à la Bolognaise sont un plat réconfortant, composé de couches de pâtes, de sauce bolognaise riche et de béchamel crémeuse. Le Chianti bio, avec ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges, s’accorde magnifiquement avec la richesse et la complexité de ce plat classique.

Ingrédients:

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 400 g de tomates concassées
• 200 ml de sauce tomate
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella râpée
• 500 ml de béchamel
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes italiennes (basilic, origan, thym)

Instructions:

1. Préparer la Sauce Bolognaise: Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate et les herbes. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Préparer la Béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Assembler les Lasagnes: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, alterner les couches de lasagnes, de sauce bolognaise, de béchamel et de mozzarella râpée. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Cuire: Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes.
5. Servir: Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Points forts:

• Lasagnes à la Bolognaise et Chianti Bio: Un mariage culinaire classique pour une expérience italienne authentique.
• Recette de Lasagnes Maison: Découvrez comment préparer des lasagnes à la bolognaise riches et savoureuses.
• Accord Vin et Lasagnes: Apprenez pourquoi le Chianti bio est le compagnon idéal des lasagnes à la bolognaise.

Ces quatre plats mettent en valeur le Chianti bio et créent des expériences culinaires mémorables. Profitez de ces recettes pour découvrir des accords mets et vins harmonieux et savoureux.