Le Lambrusco Rosé Sec D.O.C. Quercioli, proposé dans une élégante bouteille de 75cl, est un vin pétillant italien exceptionnel.
Originaire de l’Émilie-Romagne, ce Lambrusco se distingue par ses arômes fruités, sa légèreté et sa fraîcheur.
Il s’agit d’un vin polyvalent qui s’accorde parfaitement avec une variété de plats, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de vins pétillants et pour ceux qui souhaitent découvrir une véritable spécialité italienne.
Origine et Histoire du Lambrusco
Le Lambrusco est l’un des vins les plus anciens d’Italie, avec des origines remontant à l’époque romaine.
Le nom “Lambrusco” désigne à la fois le cépage et le vin produit à partir de celui-ci.
Cultivé principalement dans les provinces de Modène, Parme, Reggio d’Émilie et Mantoue, le Lambrusco est apprécié pour son caractère pétillant, ses faibles niveaux d’alcool et ses arômes fruités.
Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (D.O.C.), ce qui garantit son authenticité et sa qualité.
Cette appellation impose des normes rigoureuses en matière de viticulture et de vinification, assurant que chaque bouteille de Lambrusco respecte les standards élevés de la région.
Cépages et Vinification
Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli est élaboré à partir des meilleurs cépages Lambrusco, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur maturité.
Les cépages utilisés comprennent souvent le Lambrusco di Sorbara, connu pour sa légèreté et ses arômes floraux, ainsi que le Lambrusco Grasparossa, qui apporte une profondeur de saveur et une structure tannique.
La vinification du Lambrusco Rosé Sec suit un processus traditionnel et rigoureux. Les raisins sont pressés délicatement pour obtenir un moût clair, qui est ensuite fermenté à température contrôlée pour préserver les arômes fruités.
La fermentation secondaire, généralement réalisée en cuve fermée (méthode Charmat), confère au vin son effervescence naturelle.
Cette méthode permet de produire un vin pétillant frais et vif, avec des bulles fines et persistantes.
Profil Aromatique et Gustatif
Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli se distingue par son bouquet aromatique riche et expressif. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la fraise et la cerise, accompagnés de notes florales et d’agrumes.
En bouche, le vin est sec, avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur et de la vivacité. Les bulles sont fines et persistantes, créant une texture mousseuse agréable.
La finale est longue et harmonieuse, avec une légère touche minérale.
Accords Mets et Vins
Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer ce vin pétillant italien :
Apéritifs et Entrées
- Antipasti : Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli est idéal pour accompagner des antipasti italiens, tels que des bruschettas, des olives marinées, des légumes grillés et des plateaux de charcuterie et de fromages. Sa fraîcheur et son acidité équilibrent parfaitement les saveurs riches et variées des antipasti.
- Salades : Ce vin se marie bien avec des salades composées, comme une salade Caprese (tomates, mozzarella, basilic) ou une salade de roquette et parmesan. Les arômes fruités du vin complètent les ingrédients frais et légers des salades.
Plats Principaux
- Poissons et Fruits de Mer : Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli est excellent avec des plats de poissons et de fruits de mer. Essayez-le avec des crevettes grillées, un carpaccio de saumon ou des huîtres. Sa vivacité et ses notes fruitées rehaussent les saveurs délicates des fruits de mer.
- Viandes Blanches : Ce vin pétillant accompagne parfaitement les viandes blanches comme le poulet rôti, le veau ou le porc. Les arômes de fruits rouges et l’acidité équilibrée du vin complètent les plats de viande sans les dominer.
Plats Végétariens
- Pâtes et Risottos : Le Lambrusco Rosé Sec Quercioli est un excellent choix pour accompagner des plats de pâtes et des risottos aux légumes. Essayez-le avec un risotto aux asperges ou des pâtes aux légumes de saison. La fraîcheur du vin rehausse les saveurs des légumes et crée une harmonie parfaite avec les plats crémeux.
- Légumes Grillés : Ce vin se marie également bien avec des légumes grillés, tels que les courgettes, les aubergines et les poivrons. Les notes fruitées et l’acidité du vin complètent les saveurs légèrement fumées des légumes grillés.
Service et Dégustation
Pour apprécier pleinement le Lambrusco Rosé Sec Quercioli, il est important de le servir à la bonne température. Idéalement, ce vin pétillant doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses arômes fruités et de préserver sa vivacité en bouche.
Utilisez des verres à vin blanc ou des flûtes à champagne pour servir le Lambrusco. Ces types de verres permettent de concentrer les arômes et de mettre en valeur les bulles fines et persistantes du vin.
Avant de servir, n’oubliez pas de bien refroidir la bouteille et de la déboucher délicatement pour éviter toute perte de gaz carbonique.
Impact Culturel et Économique
Le Lambrusco est plus qu’un simple vin ; c’est un symbole de la culture et de la tradition italienne. En choisissant le Lambrusco Rosé Sec Quercioli, vous soutenez non seulement les producteurs locaux mais aussi la préservation des pratiques viticoles traditionnelles de l’Émilie-Romagne.
Sur le plan économique, le Lambrusco joue un rôle important dans la région, contribuant à la vitalité des zones rurales et au maintien des emplois dans le secteur viticole.
La reconnaissance du Lambrusco en tant que D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) garantit une production de haute qualité et renforce la réputation internationale de ce vin italien emblématique.
Conclusion
Le Lambrusco Rosé Sec D.O.C. Quercioli en bouteille de 75cl est un vin pétillant italien de grande qualité, idéal pour accompagner une variété de plats et pour toutes les occasions. Avec ses arômes fruités, sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin offre une expérience de dégustation authentique et raffinée.
Que vous le serviez lors d’un repas convivial entre amis ou pour célébrer une occasion spéciale, le Lambrusco Rosé Sec Quercioli saura séduire par son caractère unique et sa polyvalence.
En choisissant ce vin, vous optez pour l’excellence italienne et soutenez les traditions viticoles de l’Émilie-Romagne.
Profitez de chaque gorgée et laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes du Lambrusco Rosé Sec D.O.C Quercioli.
Jean DEVERGNE (client confirmé) –
Très bien, prix raisonnable