Sélection de charcuteries italiennes

Le plateau de charcuteries italiennes est l’idée parfaite pour partager un repas convivial entre amis ou en famille:

En effet, le terroir italien compte une quarantaine de charcuteries DOP et IGP, plus toutes les autres spécialités régionales sans appellation mais avec un goût inimitable. La charcuterie est l’emblème de certaines régions comme l’Émilie-Romagne avec son jambon de Parme si célèbre à travers le monde.

Accompagnée avec du vin rouge ou rosé, des fromages italiens comme le pecorino, le parmesan (parmigiano reggiano) ou même des pâtes fraîches, la charcuterie va révéler son arôme et vous faire redécouvrir la vraie gastronomie italienne.

Nous avons donc sélectionné ces charcuteries dans notre épicerie fine en ligne pour vous faire découvrir ou redécouvrir les différentes spécialités régionales : guanciale (pour la vraie recette des pâtes à la carbonara), spianata calabrese (spianata Calabraise piquante), prosciutto di Parma (jambon de Parme), salame al tartufo (saucisson aux truffes), mortadelle de Bologne , et bien d’autres charcuteries de qualité supérieure.

Un assortiment d’antipasti et une boule de mozzarella en complément de votre plateau de charcuteries pour rendre vos soirées toujours plus gourmandes et donner une note estivale à vos apéritifs sans oublier la traditionnelle raclette hivernale… A vos papilles !

En bref, La charcuterie italienne est une véritable symphonie de saveurs et de traditions, ancrée dans l’histoire culinaire de la péninsule italienne. Voici un aperçu de quelques-unes des délicieuses charcuteries italiennes qui font vibrer les papilles :

1. Jambon de San Daniele : Originaire de la région du Frioul-Vénétie Julienne, ce jambon cru est affiné pendant au moins 13 mois. Sa texture fondante et son goût subtil en font un incontournable.
2. Jambon de Parme : Célèbre dans le monde entier, ce jambon est produit dans la région d’Émilie-Romagne. Son affinage dure au moins 12 mois, et il est reconnaissable à sa forme caractéristique et à sa saveur douce.
3. Guanciale : Ce délice provient de la joue de porc et est utilisé dans des plats emblématiques tels que les pâtes à la carbonara. Son goût prononcé et sa texture fondante ajoutent une touche authentique à de nombreux mets.
4. Mortadelle : Originaire de Bologne, la mortadelle est un saucisson à base de viande de porc finement hachée et assaisonnée. Ses grains de poivre et son arôme délicat en font un incontournable des sandwichs.
   Coppa : Ce saucisson sec est fabriqué à partir de l’épaule de porc. Il est affiné pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une saveur intense et une texture marbrée.
5. Pancetta : La pancetta est une poitrine de porc salée et séchée. Elle est souvent utilisée pour aromatiser les plats et apporte une touche de fumé.
6. Bresaola : Originaire de Lombardie, la bresaola est une viande de bœuf séchée et assaisonnée. Elle est tranchée finement et dégustée crue, avec un filet d’huile d’olive et du parmesan.

Voici cinq idées de plateaux de charcuterie italienne qui devraient vous plaire :

1. Plateau de charcuterie italienne traditionnelle : Un assortiment classique avec du prosciutto, du salami, de la mortadelle et du coppa, accompagné de fromages italiens comme le parmesan et la mozzarella, des olives et des tomates séchées.
2. Plateau de charcuterie italienne et fromages : Une combinaison savoureuse de charcuterie italienne comme le speck et le bresaola, avec des fromages italiens tels que le gorgonzola, le pecorino et la burrata, accompagnée de fruits secs et de miel.
3. Plateau de charcuterie italienne avec antipasti : Incluez des viandes comme le prosciutto di Parma et la soppressata, avec des antipasti comme des artichauts marinés, des poivrons grillés, des champignons à l’huile et des bruschettas à la tomate.
4. Plateau de charcuterie italienne épicée : Pour les amateurs de piquant, proposez du salami piquant, de la nduja, de la ventricina et du capocollo, accompagné de fromages forts et d’olives épicées.
5. Plateau de charcuterie italienne de luxe : Mettez en avant des produits haut de gamme comme le prosciutto San Daniele, le culatello, la bresaola de Wagyu, accompagné de truffes, de burrata à la truffe, de figues fraîches et de confitures artisanales.

Voici cinq recettes détaillées avec de la charcuterie italienne à  réaliser facilement à la maison :

1. Bruschetta au Prosciutto et à la Mozzarella

Ingrédients :

• 1 baguette
• 200 g de prosciutto
• 200 g de mozzarella
• 2 tomates mûres
• Basilic frais
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Faites griller les tranches de pain au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Frottez chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux.
5. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches fines.
6. Disposez une tranche de prosciutto, une tranche de tomate et une tranche de mozzarella sur chaque morceau de pain.
7. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et garnissez de feuilles de basilic frais.

2. Salade de Roquette, Parmesan et Bresaola

Ingrédients :

• 150 g de roquette
• 100 g de bresaola
• 50 g de copeaux de parmesan
• Jus de citron
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec les copeaux de parmesan.
2. Disposez les tranches de bresaola par-dessus.
3. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
4. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Servez immédiatement.

3. Pizza au Salami et aux Champignons

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 200 g de sauce tomate
• 150 g de salami en tranches
• 100 g de champignons de Paris
• 200 g de mozzarella râpée
• Origan séché
• Huile d’olive

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
3. Étalez la sauce tomate sur la pâte.
4. Disposez les tranches de salami et les champignons émincés sur la sauce.
5. Saupoudrez de mozzarella râpée et d’origan séché.
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
7. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

4. Pâtes à la Carbonara avec Pancetta

Ingrédients :

• 400 g de spaghettis
• 150 g de pancetta
• 3 œufs
• 100 g de parmesan râpé
• Poivre noir moulu
• Sel

Instructions :

1. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, faites revenir la pancetta coupée en dés dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé et beaucoup de poivre noir.
4. Égouttez les spaghettis en réservant un peu d’eau de cuisson.
5. Mélangez les spaghettis avec la pancetta dans la poêle, retirez du feu et ajoutez le mélange œufs-parmesan.
6. Remuez rapidement pour créer une sauce crémeuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
7. Servez immédiatement avec du parmesan râpé supplémentaire.

5. Panini à la Mortadelle et au Fromage Provolone

Ingrédients :

• 1 pain ciabatta
• 150 g de mortadelle
• 100 g de provolone
• 1 poignée de roquette
• Huile d’olive
• Moutarde de Dijon

Instructions :

1. Coupez le pain ciabatta en deux et badigeonnez l’intérieur avec un peu de moutarde de Dijon.
2. Disposez les tranches de mortadelle et le provolone sur la base du pain.
3. Ajoutez la roquette par-dessus.
4. Refermez le sandwich et badigeonnez l’extérieur du pain avec un peu d’huile d’olive.
5. Faites griller le panini dans une presse à panini ou une poêle jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.
6. Coupez en deux et servez chaud.

Ces recettes mettent en valeur la charcuterie italienne et sont optimisées pour attirer l’attention en ligne grâce à des mots-clés spécifiques et des descriptions appétissantes.

Ces charcuteries italiennes sont le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’une passion pour les produits de qualité et d’un respect profond des traditions.

Que vous les dégustiez en antipasti, sur une pizza ou dans un plat de pâtes, elles vous transporteront directement en Italie, où chaque bouchée est une célébration de la gastronomie.

Buon appetito ! 🇮🇹🍽️