Mini Panettone | aux fruits confits | 100g | Virginia

Le panettone est le gâteau de noël emblématique en Italie et trône sur toutes les tables de la Botte au moment des fêtes de fin d’année.

Originaire de la région de Milan, cette brioche traditionnelle, moelleuse et parfumée, est fourrée de raisins secs, d’écorces d’oranges et de cédrats confits avec parfois un glaçage de sucre et d’amandes grillées.

Histoire & tradition :

Les premières mentions de ce pain spécial qui était très consommé lors de certaines fêtes religieuses, surtout Noël, remontent au XIe siècle.

Selon les sources qui évoquent cette tradition, toute la famille se réunissait autour de la cheminée décorée et le chef de famille coupait un grand pain en tranches.

Déjà au XVème siècle, on préparait le panettone comme aujourd’hui.

La pâte levée utilisée est enrichie en zeste de citron confit, de raisins secs et de fruits confits.

On ne met que peu de pâte dans les moules individuels en papier car elle gonfle dans le four et s’échappe des moules.

Le moule n’est pas retiré lorsqu’on sort le panettone cuit du four car son « bandeau » haut est à la fois sa marque de fabrique et une protection contre le dessèchement.

Plus proche de nous dans le temps, on pouvait voir quelques temps avant Noël, une même scène se répéter à la porte de toutes les usines.

Qu’il s’agisse d’une grande entreprise individuelle métallurgique, d’une entreprise artisanale de taille moyenne ou d’un petit atelier, les jours de fêtes, on voyait les employés et les ouvriers se hâter vers leur maison, tenant dans une main un panettone, dans l’autre une bouteille de mousseux, en général un muscat doux.

Ces deux produits constituaient le cadeau de Noël habituel d’un padrone, un propriétaire d’usine, à son personnel.

L’histoire de l’entreprise Virginia :

Virginia est une marque historique fondée en 1860.

Elle synonyme de qualité et de raffinement dans l’art de confectionner des desserts et des pâtisseries.

Célèbre pour la production des ‘amaretti‘ sucrés, il propose aujourd’hui une large gamme de pâtisseries.

Des marques internationales célèbres et prestigieuses font confiance à Virginia pour la fabrication de leurs produits.

Le four qui produisait autrefois ces délicieux biscuits amaretti est rapidement devenu un point de rencontre pour les citadins et les touristes.

C’est pourquoi la place qu’elle surplombe est appelée “Amaretti Virginia Square” ou “Virginia’s Place” sur les cartes postales de l’époque.

Virginia Amaretti, avec sa pâte d’amande parfumée et délicate, s’est rapidement imposée dans le monde entier.

Ces médailles et autres certificats décernés lors des Expositions Internationales de l’époque (Arcachon 1897, Turin 1898, Gênes 1903, etc.) sont aujourd’hui conservés dans les archives historiques de la Société .

Après de nombreuses tentatives de copie de l’original, fin 1897, le fondateur enregistra la marque Virgina selon les lois du Royaume d’Italie.

Un savoir-faire précieux avec une histoire de plus de 100 ans garantit la qualité fiable de la confiserie Virginia.

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