Pecorino au Piment | ZAPPALA | 800g

Le Pecorino au piment est un fromage italien au lait de brebis provenant de Sicile.

Sa pâte est compacte, douce et parsemée de piment rouge semi-épicé.

Voici quelques détails fascinants sur ce fromage savoureux :

Origine et Tradition:

Le Pecorino est un produit de la cuisine italienne depuis des siècles. Originaire de Sicile, il est fabriqué à partir du lait de brebis local. La tradition de pimenter ce fromage remonte à l’Antiquité romaine.

Les Siciliens ajoutaient du piment au fromage pour deux raisons : éloigner les insectes pendant la fabrication et lui donner une saveur unique.
La combinaison du lait de brebis et du piment crée un profil de saveur complexe et nuancé.

Texture et Goût:

La pâte du Pecorino au piment est ferme et compacte. Elle offre une douceur caractéristique du lait de brebis, mais avec une légère note salée.
Les morceaux de piment rouge sont répartis dans le fromage, créant un effet marmorisé. Leur présence ajoute une saveur piquante avec une touche fruitée.

Utilisation:

Le Pecorino au piment peut être dégusté seul, accompagné de pain frais ou de fruits secs.
Il est également excellent râpé sur des pâtes, des risottos ou des salades. Sa saveur relevée apporte une dimension intéressante à de nombreux plats.

Accords:

Essayez-le avec des olives et un vin rouge structuré pour une expérience gustative authentique.
Pour une recette simple mais délicieuse, associez-le à des spaghetti all’Amatriciana.

Ce plat italien classique comprend des spaghetti, de la pancetta, du Pecorino romano et des piments frais.

En somme, le Pecorino au piment est un véritable délice pour les amateurs de fromage qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs. Sa combinaison unique de douceur et de piquant en fait un choix audacieux et savoureux.