Pâtes italiennes | Farfalle | Giuseppe Cocco | 500g

Les Farfalle (Papillons en Français) sont des pâtes italiennes en forme de Papillon.

Giuseppe Cocco est spécialisé dans la fabrication de pâtes sèches haut de gamme en utilisant des méthodes artisanales italiennes.

L’Italie et la pasta :

Il est inconcevable de penser à l’Italie sans ses délicieuses pâtes!

Emblème de la gastronomie italienne, il en existe plus de 300 variétés qui font partie des plats favoris des menus italiens.

On distingue deux types de pâtes : sèches, qui comprend les pâtes à base de semoule de blé dur et d’eau, et fraîches.

Ces dernières sont faites à la maison ou dans servies dans n’importe quel restaurant d’Emilie-Romagne, à base d’œufs, de farine et d’un peu d’eau.

Les pâtes sèches :

Les pâtes sèches sont réparties en pâtes courtes ou longues.

Toutes les pâtes de plus de 10 centimètres de longueur sont des pâtes longues, comme les spaghetti, les linguine ou les tagliatelle.

Les pâtes courtes regroupent toutes les créations les plus courtes comme les penne jusqu’aux petites nouilles pour la soupe.
Les pâtes sèches sont réputées pour leur bonne tenue de cuisson dans l’eau bouillante tout en gardant leur forme.

Elles sont connues pour leur apport en glucides, contiennent des minéraux indispensables et constituent un apport en vitamines B1 et B2.

Giuseppe Cocco :

Giuseppe Cocco utilise des méthodes qui sont absolument artisanales.

Cela signifie prendre plus de temps et plus d’espace et ainsi produire de petites quantités de pâtes. Ce savoir-faire pérennise le goût et la qualité des pâtes.
Encore aujourd’hui, les machines anciennes et précieuses sont suivies d’un contrôle minutieux et scrupuleux de Giuseppe Cocco.

C’est son expérience irremplaçable qui accompagne toutes les phases de traitement afin que toutes les qualités des pâtes restent intactes, ainsi que leur goût.

Le fabricant de pâtes « Mastro » verse la semoule de blé dur dans le pétrin et ajoute lentement de l’eau de source pure jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et homogène. La pâte passe à travers les poinçons en bronze, ce qui donne donc aux pâtes la rugosité nécessaire pour rehausser le goût de nos sauces.

En bref, des farfalle artisanales dans votre assiette !!

Temps de cuisson : 10 minutes

Recettes Délicieuses avec les Pâtes Italiennes Farfalle

Les pâtes farfalle, également connues sous le nom de “pâtes papillon”, sont parfaites pour une variété de plats grâce à leur forme unique et leur capacité à retenir les sauces. Voici deux recettes savoureuses pour mettre en valeur les farfalle et apporter une touche d’authenticité italienne à votre table.

Farfalle au Poulet et à la Crème de Champignons

Ingrédients :

• 400g de pâtes farfalle
• 2 poitrines de poulet
• 250g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 200ml de crème fraîche
• 100g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne.
   • Émincez les champignons, l’ail et l’oignon.
2. Cuisson des pâtes :
   • Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Cuisson du poulet :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   • Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Préparation de la sauce :
   • Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
   • Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Assemblage :
   • Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélangez pour bien enrober le poulet de sauce.
   • Ajoutez les pâtes farfalle cuites à la poêle et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
6. Service :
   • Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.

Farfalle au Saumon Fumé et aux Épinards

Ingrédients :

• 400g de pâtes farfalle
• 200g de saumon fumé
• 150g de jeunes pousses d’épinards
• 1 citron
• 200ml de crème fraîche
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Aneth frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Coupez le saumon fumé en lanières.
   • Émincez l’oignon et l’ail.
   • Lavez et égouttez les jeunes pousses d’épinards.
2. Cuisson des pâtes :
   • Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les pousses d’épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
4. Ajout du saumon et de la crème :
   • Ajoutez les lanières de saumon fumé dans la poêle et mélangez délicatement.
   • Versez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit chaude.
   • Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assemblage :
   • Ajoutez les pâtes farfalle cuites à la poêle et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
6. Service :
   • Servez chaud, garni d’aneth frais haché et d’un zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ces deux recettes mettent en valeur la qualité et la polyvalence des pâtes farfalle, transformant chaque repas en une véritable expérience culinaire italienne. Essayez-les et laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de l’Italie

Découvrez les pâtes italiennes “Cocco” en image :

Découvrez notre gamme de pâtes italiennes artisanales Giuseppe Cocco : Linguine, trofié, rigatoni, spaghetti, mafaldine, chitarra rustica, chitarra antica, pappardelle, tagliatelle & pennette rigate.