Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP est un produit très polyvalent : il s’agit d’un condiment prisé aussi bien par les chefs que par les amateurs de cuisine.
Jeune et léger, il s’utilise pour rehausser des plats et accompagnera parfaitement entrées ou salades de fruits, mais aussi desserts et cocktails.
Apportez une touche finale inventive à vos plats simples et quotidiens.
Vinaigre balsamique de Modène | I.G.P | ARGENTO | 250ml
Description Produit
On le trouvait déjà au Moyen-Age chez les apothicaires pour ses vertus médicinales, sous la désignation «sciroppo acetoso» (sirop ayant tourné au vinaigre).
Son goût harmonieusement sucré et aigre apporte une saveur incomparable et fruitée à la viande, la salade et au fromage, pour en quelque sorte les « ressusciter ».
Conseils de dégustation et recettes:
• En filet sur du poisson grillé ou sur une salade fraîche.
• Pour réaliser une vinaigrette.
• Quelques gouttes suffisent sur un carpaccio de bœuf, avec un peu de roquette, un tour de poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.
• Sur des fruits frais (fraises, framboises, oranges et pamplemousse en carpaccio, melon, figues, rondelles de bananes, sur une mangue tranchée…).
• Pour déglacer une poêlée de champignons ou du foie de veau.
• En toute simplicité en filet sur une belle mozzarella et des tomates fraîches.
• En apéritif avec des olives, des miettes de parmesan, des tranches de jambon de Parme fondantes.
• Utilisez-le pour faire des marinades avec du miel, de l’huile d’olive, de la moutarde et des herbes. Enduisez vos grillades (poulet…) avec cette préparation pour ne pas que la viande sèche sur le barbecue.
Fabrication :
L’authentiqueaceto balsamico tradizionale di Modena est issu du moût de raisins blancs chauffé avec précaution et concentré jusqu’à ce qu’il devienne brun foncé.
On y ajoute ensuite du vinaigre de vin vieux pour lancer la fermentation.
Ce roi des vinaigres n’a rien à envier au vinaigre balsamique classique additionné de caramel.
Les quatre termes ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA doivent figurer sur sa bouteille pour garantir la qualité incomparable de cet élixir.
La rareté de ce produit originaire d’Emilie-Romagne est due à son procédé de fabrication artisanal.
Il mûrit lentement par acétification issue de la fermentation naturelle et d’une concentration par un très long vieillissement.
L’aceto est placé dans tonneaux fabriqués dans différents bois précieux.
Il a besoin de connaître de rudes écarts climatiques pour permettre l’évaporation, parvenir ainsi à maturité et développer son arôme.
Informations complémentaires
Poids
0,560 kg
Origine
Modene
Contenance
250ml soit 25cl
Composition
Acidité : 6%
Moût de raisin, vinaigre de vin.
sans additifs.
sans gluten.
adapté au regimes et recettes Vegan et Vegétariennes.
Vinaigre balsamique de Modène | I.G.P | ARGENTO | 250ml
Note 5.00 sur 5
12,90€
1
Résumé de la politique de confidentialité
Ce site Web utilise des cookies afin de vous offrir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations des cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre quelles sections du site Web vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
Cookies strictement nécessaires
Les cookies strictement nécessaires vous permettent de naviguer dans le site et d’utiliser des fonctionnalités essentielles, comme les espaces sécurisés, panier de shopping ou pages de facturation. Ces cookies ne récoltent aucune information qui pourrait être utilisée pour des raisons marketing ou de ciblage.
Si vous désactivez ce cookie, nous ne pourrons pas enregistrer vos préférences. Cela signifie que chaque fois que vous visitez ce site, vous devrez activer ou désactiver à nouveau les cookies.
Cookies tiers
Les cookies tiers de Google Analytics servent à collecter les informations sur l’utilisation du site, par exemple les pages que vous visitez, ou les messages d’erreur rencontrés. Ces cookies ne collectent aucune information permettant de vous identifier – toute l’information collectée est anonyme et n’est utilisée que dans le but d’améliorer le fonctionnement de notre site et comprendre quelles pages vous intéressent.
Veuillez activer les cookies strictement nécessaires en premier afin que nous puissions enregistrer vos préférences!
HENRI L. (client confirmé) –
La aussi du « vrai » balsamique . Très suave en bouche . Excellent.